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料理日記

オムレツ失敗

めちゃめちゃ久々更新やな。

本日のディナープレート。
豚肉のソテーとオムレツとトマト

オムレツ思いっきり破けて中身出てきた。
ご愛嬌ということで、、

オムレツ豚肉のソテー  


Posted by トウ at 2012年03月11日23:47コメント(0)料理日記

ごはん

ごぼう炒飯

焼き飯

有り合わせで作ったら、思いのほかおいしかった^^
にんにくと、中華だしが効いた炒飯です。

もともとこの記事書くつもりが無かったので、料理途中の写真が無い。。。

【材料】(1人分)
A,豚肉・・・20g
B,炒めささがきごぼう(冷凍)・・・適量
C,人参・・・1/4個
D,たまねぎ・・・1/4個
E,ご飯・・・一人前
F,にんにくスライス・・・適量
G,中華だし・・・適量
H,塩コショウ・・・少々


【作り方】

1,フライパンにサラダ油を熱し、にんにくスライスを入れ、香りが立つまで炒める。
  
2,小さめに切った豚肉と、みじん切りにした人参とたまねぎをフライパンで炒める。

3,豚肉にある程度火が通ったら、ご飯と炒めささがきごぼう(冷凍)を加えて炒める。

4,中華だしと塩コショウで、味を調えたら出来上がり。
  多めに中華だしを入れて、風味を効かせた方がおいしいと思います。

炒めささがきゴボウ中華あじ

  


Posted by トウ at 2010年08月18日01:55コメント(0)ごはん

蒸し物

豚肉の蒸ししゃぶ

蒸ししゃぶ

スチームケースに野菜とキノコを入れ、上に豚肉を乗せてレンジでチンするだけの超簡単メニュー。

【材料】(2人分)
A,豚肉・・・100~150g
B,ぶなしめじ・・・適量
C,にら・・・適量
D,人参・・・適量
E,キャベツ・・・適量
F,もやし・・・適量


【作り方】
野菜
1,ルクエのスチームケースに
  〔B〕・〔C〕・〔D〕・〔E〕・〔F〕を盛り、
  その上にしゃぶしゃぶ用の豚肉を並べます。

  加熱するとしんなりなるので、
  山盛りでも大丈夫。




2,あとはレンジ(500W)で5分ほどチンするだけで出来上がり。
  ゴマだれ等の冷しゃぶのたれをかけていただきます。

電子レンジしゃぶしゃぶ  


Posted by トウ at 2010年08月03日02:15コメント(0)蒸し物

焼き物、オーブン料理

鶏肉のヨーグルト焼き

チキンヨーグルト漬け焼き
パーティーな感じの、テンションアップ↑メニュー「鶏肉のヨーグルト焼き」です。
時間がかかるので、休みの日なんかにのんびり作りたい料理。

ホームパーティーなんかで、みんなで食べるときは手羽元がおススメですが、
今回は鶏もも肉(骨付き)で!


【材料】(2人分)
A,骨付き鶏もも肉・・・2本 (手羽元・・・8本)
B,ヨーグルト・・・カップ2/3
C,カレー粉・・・大さじ1/2
D,おろししょうが・・・半かけ分
E,塩・・・小さじ1
F,コショウ・・・少々


【作り方】

1,鶏肉がソースに漬かりやすいようにフォークでブスブスと穴を開けます。
  今回は鶏もも肉を使用しているので、少し包丁で切込みも入れておきました。
  
2,〔B〕・〔C〕・〔D〕・〔E〕・〔F〕を混ぜ合わせて、ビニール袋に入れて1の鶏肉を漬け込みます。
  最低1時間は漬けましょう。漬ける時間が長いほどおいしい^^

骨付き鶏もも肉ヨーグルトソース漬け込み



オーブン

3,オーブンの角皿にアルミホイルを敷き、
  油を塗った焼き網をセット。

  軽くヨーグルトソースを落とした〔2〕を置いて、
  オーブンの中段に入れます。



ヨーグルト焼き4,オーブンを予熱なしの250度にセットし、
  30分~35分ほど焼く。

  途中、裏返して両面焼きます。

  表面がこんがりして、
  中まで火が通ったら出来上がり。
  


Posted by トウ at 2010年07月25日23:17コメント(0)焼き物、オーブン料理

料理日記

ぬか床改善(7月22日)

ここ一週間以上、ぬか床を冷蔵庫に入れてばかりだったんで、
漬かるのも遅く、酸味も少なくなってきてました。

昨日は一晩冷蔵庫から出しておいた結果、
今日のキュウリのぬか漬けはバッチリおいしくできてた!

ぬか床復活^^

ぬか床キュウリ


干ししいたけ
今日はさらにおいしくなるように、
干し椎茸を入れてみました。
これは初の試み。

ぬか床にダシが出ておいしくなるらしいのだが、
はたして?

一緒に大根も漬けてます。  


Posted by トウ at 2010年07月22日01:53コメント(0)料理日記

料理日記

チキンとワインとサッカー(5月31日)

昨晩は、ヨーグルトチキンを焼きました。
レシピは後日アップします。

サッカー日本代表の強化試合イングランド戦をチキンとワインで観戦。

結果は負けたけど、自信を取り戻すには十分のなかなかいい試合でしたね。

次のコートジボワール戦にも期待です。  


Posted by トウ at 2010年05月31日07:09コメント(0)料理日記

一品料理・おつまみ

新たまねぎのカレーマリネ

マリネ


今日は、NHK「みんなのきょうの料理」より、新たまねぎのカレーマリネ。
玉ねぎの栄養素と、サッパリとしたカレーの風味が暑い夏場でも食欲をそそる一品です。


冷や奴
新たまねぎのカレーマリネは
サンドイッチの具材にしたり、
豆腐に乗せたり、
いろいろと相性のいい料理があります。

冷蔵庫で約1週間ほど保存が効くので、
常備菜として多めに作ってもいいですね。


【材料】
A,新たまねぎ・・・1個
B,カレー粉・・・小さじ1/2
C,塩・・・小さじ1/3
D,砂糖・・・大さじ1
E,米酢・・・大さじ2


【作り方】
タマネギ薄切り
1,新たまねぎを、フードプロセッサーで
  繊維に沿ってスライスします。

  新たまねぎは水にさらす必要はありませんが、
  通常のタマネギを使用する場合は、
  スライスしたタマネギを塩もみして
  冷水にさらすと辛味が抜けておいしくなります。


2,ボウルにスライスしたタマネギを移し、カレー粉・塩・砂糖・米酢を順番に入れながら混ぜる。

3,しんなりしてきたら密封容器に入れかえて、冷蔵庫で味をなじませる。
  30分間ほどたてば、味がなじんでおいしく食べられる。

カレー粉カレーマリネ



    


Posted by トウ at 2010年05月28日03:47コメント(1)一品料理・おつまみ

スープ・汁もの

新たまねぎとベーコンのコンソメスープ

オニオンスープ

スチームケースを使って手早くできるオニオンスープ。

新たまねぎの甘さが効いておいしいです。

【材料】
A,新たまねぎ・・・1個
B,ベーコン・・・35g
C,パセリ・・・少々
D,バター・・・少々
E,顆粒コンソメ・・・適量
F,水・・・150cc
G,塩コショウ・・・少々
H,粗挽き黒コショウ・・・少々


【作り方】
1,新たまねぎを4つに切りスチームケースに入れ、バターを乗せて、
  電子レンジ(500W)で2分30秒加熱する。

新玉葱ルクエ


2,ベーコンを1cm幅に切り、〔E〕・〔F〕をあわせてコンソメスープを準備する。

3,スチームケースに〔2〕と塩コショウ、お好みで粗挽き黒コショウを入れて、
  さらに電子レンジ(500W)で3分30秒加熱する。

4,器に移し、パセリを振りかけて出来上がり。

電子レンジコンソメスープ
  


Posted by トウ at 2010年05月27日01:12コメント(3)スープ・汁もの

野菜

新たまねぎ

新玉葱たまねぎの中でも、春に出回る新たまねぎは皮がやわらかくてみずみずしい。

辛みが少なく甘みがあるので、生食にむきます。

サラダの場合、通常のたまねぎは辛味を抜くため水にさらしますが、新たまねぎは水にさらす必要がないので、栄養分を効果的に摂取出来るのも特筆すべき点です。


 ⇒ 新たまねぎを使った料理を探す

【新たまねぎの栄養素】
ビタミンB1、B2、C、カルシウム、鉄などを含みます。
辛みのもとになる成分は硫化アリルの一種であるアリシン。

そのアリシンにはうれしい3つの効能があります。
1、ビタミンB1の吸収を高め、疲労回復を助けてくれます。
2、整腸作用と食欲増進。
3、血液をサラサラにして生活習慣病を予防する。

硫化アリルは熱に弱いのでサラダでもおいしい新たまねぎは、
アリシンを効率よく摂取するのに適した食材です。


【新たまねぎの選び方】
表面がよく乾いたツヤのあり、首がよく締まったものを選ぶようにします。
頭の部分や表面を軽く押してみて、やわらかい部分があるものは、腐っていることがあるので避ける。


【新たまねぎの保存方法】
新玉ねぎは傷みやすく、あまり日もちがしないので早めに食べるようにしましょう。
保存は風通しのいい日陰においておくのが一番。
湿気がこもるような場所で保存する場合は、湿気を防ぐため、ひとつずつ新聞紙に包んで保存する。  


Posted by トウ at 2010年05月26日23:49コメント(0)野菜